لعيووون فطوووووم ؟؟؟

كُتبت [ 27-09-2006 - 01:58 AM ]

هذي طريقة الكبسه السعوديه يالغاليه وانا نقلتها حتى الشباب الي مايعرفون يطبخون يعني يروحون يتعلمون احسن من المطاعم بس ينتبهون لايحترقون ماني مسأوله من حد ياليت اقدر اطبخ لكل اخواني واوصلها انا بنفسي كنت
المقادير
3 كوب أرز
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

الطريقة
1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.

الملاحظة :
• للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي لكي تثقبيها قليلاً قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.
• بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً،، كما تتوفر دائماً في الأسواق الخليجية.

--------------------------------------------------------------------------------

كُتبت [ 27-09-2006 - 01:59 AM ]

ادري مالي دخل بس لقافه
ويعطيك العافيه اختي بنت السعودية

كُتبت [ 27-09-2006 - 04:43 AM ]

ياقلبي انتي بنت السعوديه يسلمووو حبيبتي

كُتبت [ 27-09-2006 - 02:25 PM ]

تسلمين حبيبتي على الطريقه

كُتبت [ 27-09-2006 - 05:42 PM ]

مشكوووووووووورة
انا مالي بالطبخ
بس دخلت على الموضوع

وش اسوي

تحياتي

كُتبت [ 27-09-2006 - 10:01 PM ]

مشكوره بنوته يعطيك العافيه حبيبتي

كُتبت [ 27-09-2006 - 11:25 PM ]

مشكورين للمرور وعساكم على القوه

والله يحفظكم جميع

مشكور اخوي مكانه الخالي تسلم اخوي للمرور

مشكوره حياتي لهوفه وعساني ما اعدمك حبيبتي

مشكوره بنوته حبيبتي يعطيكي الف عافيه لمرور يالغاليه

مشكور اخوي المزاجي تسلم اخوي للمرور اللعه يعطيك العافيه

مشكوره حبيبتي الحلم عساني ما اعدمك يالغاليه

مشكوووووره لكم لكم يالغوالي على المرور والرد ربي يحفظكم من كل شر

كُتبت [ 28-09-2006 - 03:16 AM ]

ياوجه الله .. بداا اللعآب يتسآآقط مني كالمطر .. هههههههههه

مشكورهـ بنت السعوديه ..

وانا بعد بجربها مو بس الطبخ لكـمـ حتى انا ترا أطبخ ههههههههه

كُتبت [ 28-09-2006 - 03:28 AM ]

الله يحفظك اخوي وبالعافيه عليك

وانتبه لاتحترق ههههههه

مشكور اخوي للمرور والرد

كُتبت [ 29-09-2006 - 01:39 PM ]

تسلمييين ياقلبي وما تقصرين واسفة على التاخير توني اشوووفها
وبعدين شكلها حلوو وراح اجربها واردلك خبر

كُتبت [ 30-09-2006 - 01:18 AM ]

اوكي انتظر ردك حياتي والله تراها الكبسه عندنا شي

حتى أسالي معاند ولا لهوفه ولا الشاعر ولا اي أحد تعرفينه سعودي

يسلمو حبيبتي

خيارات الموضوع
عرض نسخة للطّباعة ارسل هذه الصفحة لصديق
طريقة العرض
النمط المتتابع التحول إلى النمط التشعبي التحول إلى النمط الأُحادي