تحبون نتشارك بالسفرات الرمضانية.. اذن تفضلوااااااا

17-09-2006, 01:25 PM

السلام عليكم

أولا كل عام وانتوا بخير بمناسبة شهر رمضان المبارك..

والله يتقبل صيامنا وطاعاتنا جميعا ان شاءالله.. ويعوده علينا وعليكم

بالخير واليمن والبركة..

ثانيا..اشرايكم ما نتشارك بوضع السفرات الرمضانية

.. للعضوات الكريمات..

سويتلكم هالموضوع وباذن الله بفتحه

من أول يوم برمضان

وشاركونا بالصور الحلوة..

واللي تحب تحط حتى لو

الطبق الرئيسي

بس بعد ماعليه.. يعني أي شي حطوه هنيه..

عشان لاتكثر المواضيع وبدل لا تفتح كل عضوة موضوع مستقل لسفرتها..

وياريت بعد اللي تقدر تعرفنا على أهم الأكلات الرمضانية لبلدها والأفضل التدعيم بالصور ان أمكن..

يالله ننتظركم من من الآن ان شاء الله.. ورمضان كريم

عالكل ياربي..

تحياتي لكم..

17-09-2006, 01:30 PM

اهليييييييييييييييييييين حبايبي الحلويييييييييين

مكرونتي هذي مش من اختراعي بس انا قريتها في مجلة سيدتي وعجبتني
وبصلحها ان شاء الله

المههههههههههههههههههههههههههه ههههم

المكرونه هذي بخلطة البولونيز
تجيبي مكرونه وتسلقيها طبعا مع ملح وزيت وماجي
تجيبي اللحم المفروم وتحمسيه على النار الين يبدى يستوي
بعدين تجيبين خلطة البولونيز اللي من ماجي( بصراحه اسهل واسرع للي ماعندهم خدامه مثلي )

وتسوين مثل ماهو مكتوب عليها في هالاثناء استوت المكرونه اخلطيها مع الصلصه وحطيها في الصينيه ورشي عليها جبن بارميزان او موزيريلا
وحمريها من فوووووووق

ان شاء الله تكون عجبتكم

17-09-2006, 01:33 PM

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير :

الطبقة الاولـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــى:

1- ثلاثة حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مربعات صغيره
2- ثلاثة حبات جزر مقطع الى مربعات صغيره
3- فاصولية مقطعه
4- حبتين باذنجان مقطع الى قطع صغيرة
5- فلفل رومي مقطع الى مكعبات

الطبقة الثانية :
عيش شامي مقطع الى مربعات ويقلى

الطبقة الثالثة :
طماطم تكون مكشنه مع ثوم مثل طماطم البيتزا

الطبقة الرابعة :

حبة قشطة
علبة صغيرة مايونيز
ثلاثة ملاعة جبنة سائله
نخلط القشطه مع المايونيز والجبنه مع بعض

طــــــــــــــــــــــــــــر يقة الطبخ

تضعي زيت مقدار ثلاثة ارباع الكاسه وتقطعي بصل وتضعيه على الزيت الى ان يصبح لونه ذهبي وبعد ذلك تضعي عليه الخضار كلها ومرقة ماجي الى ان تنضج وبعد ذلك تصفى من الزيت وتوضع في صينية متوسطه دائريه وويوضع عليها الطبقه الثانيه الخبز المقلي وفوقها الطبقه الثالثه وهي الطماطم وتوضع في الفرن الى ان تبدأ في الغلي ونخرجها من الفرن ونضع عليها اخر طبقه وهي القشه والمايونيز والجبنه وندخلها الفرن ونولع عليها الفرن من فوق الى ان تحمر

بالهناء والعافيه
اتمنى تعجبكم الاكله والله انا مرررررره عجبتني وطعمها خيالي وياليت الاقي ردوود لانها تهمني ردودكم

17-09-2006, 01:47 PM

انا جربت لقيمات اللبن ... لاني شفت طرق كثيره فيها العجن باللبن بدل الماء

وكانت هذى النتيجه مثل ما شفتوها بالصور

وسويت مقادير قليله حتى اشوف النتيجه

2 كاس دقيق هوم بريد الكيس الازرق

ا م وسط خميره مذوبه في ربع كاس ماء دافي مع م وسط سكر

ولبن دافي استعملت لبن البيت ... يعني تاخذين مقدار كاسين وتخلينهم بره يدفون في جو المطبخ

و 3 ملاعق نشا

الطريقه :

نخلط المقادير مع بعض لما تتكون عندنا عجينه متجانسه وسائله نوعا ما ... مو شرط تستعملين الكاسين اللبن كله .... صبي على العجينه اشوي اشوي حتى تتجانس معاج

وخليتها تخمر لمدة ساعه الا ربع .... بعد تغطيتها طبعا وحطيتها في مكان دافي

صبيتها في الزيت الغزير والحار ... وعلى نار هاديه صرت احرك فيها وكانت هذى النتيجه

وطعمها لذيذ مابين الحموضه والحلو ( مابين اللبن والشيره )

ومثل ما شايفين تطلع مقرمشه من الخارج وعجينه من الداخل

وبالاخر ممكن ترشين عليها هيل ناعم او سمسم

وبالعافيه

17-09-2006, 01:49 PM

أول امس سويت هذي الكيكه وعجبت اهلي

كيكة التوفي على طريقة منال العالم

التوفي :
كوب سكر + 4 ملاعق ماء + عبوه 250مل قيمر ( قشطه ) بدرجة الحراره العاديه.

الكيك :
2/11 كوب دقيق + 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر + رشة ملح
3 بيضات + كوب سكر ناعم الحبيبات ( ليس مطحون ) +
ملعقه صغيره فانيليا سائله + كريمه بدرجة الحراره العاديه

الطريقه :
التوفي :
ضعي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطه الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون اضيفي نصف مقدار القيمر بالتدريج وقلبي الى ان يختلط مع السكر ويصبح لديك توفي ماعم ولين وضعيه جانباً ليصبح بدرجة الحراره العاديه .ابدئي بتجهيز الكيك .

الكيك :
شغلي الفرن لدرجة حراره 170 س وثبتي الشبك الاوسط وادهني قالب مستدير مقاس 9 بوصه ثم رشيه بالدقيق وضعيه جانباً.
انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح وانخليه مره ثانيه وضعيه جانبا .
ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط وثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعه عاليه لبضع دقائق الى ان يصبح الخليط هشاً مثل الكريمه ولونه اصفر فاتح.
اضيفي الكريمه قلبي باستعمال الملعقه الخشبيه الى ان تختلط الكريمه مع خليط السكر والبيض ثم اضيفي خليط الدقيق وقلبي بخفه الى ان يختفي الدقيق صبي الخليط في القالب وساوي السطح.
ضعي نصف كمية التوفي في قمع او كيس نايلون سميك ثم اقطعي طرف الكيس اضغطي على الكيس لانزال التوفي على سطح الكيك بشكل خطوط .
اخبزي الكيك 35-40 دقيقه الى ان ينضج . دعيه يبرد تماما في القالب لحوالي 10 دقائق .
ضعي ما تبقى من التوفي في قدر صغير على نار هادئه ثم اضيفي بقية القيمر وقلبي الى ان يصبح التوفي ناعما ولينا مثل الصلصه وقدميه بجانب الكيك.

** ملاحظه
انا ما بقيت شي من التوفي الاول كله حطيته على الكيكه
وما يحتاج اني احط توفي ثاني
وانا الفرن عندي حار حيل ف بربع ساعه خلصت الكيكه

وبالعااااااااااااااااااااااااا اافيه

17-09-2006, 01:54 PM

طريقة عمل السلطة الفرنسية

لكل اللي يحبو الخضار .. والاكلات الحامضة نوعا ما

اتمنى تعجبكم

مقادير السلطة

ح نلاحظ اننا ح نستخدم القليل من كل شئ وذلك لتعدد الانواع تنتجلنا كمية كبيرة جداً

خيارتين
جزرتين
علبة ذرة
بصل اخضر عودين
فجل احمر حبتين
3 او 4 اوراق من الكرنب
كاسة مكرونة خواتم مسلوقة
بطاطس مقطع مكعبات ومقلي
عيش شامي مقطع مربعات ومقلي
باذنجانة واحدة مقطعة ومقلية (حسب الرغبة ممكن حذفها)

** نتجنب إضافة الطماطم والخس تمامًا

مقادير الخلطة (الصوص)

علبة مايونيز متوسطة تقريبا 500 غرام
وعلبة خردل نفس الحجم
عصير ليمونة كبيرة
ملح - خل - سماق(حسب الرغبة) ==> بالطعم نضيف ونتذوق اذا احتجنا نضيف

الطريقة

نقطع الخضار كله بالشكل المفضل (ماتفرق)
ونخلط مكونات الصوص مع بعض ثم نسكبها على السلطة ونقلبها وتقدم

وبالهناء والشفاء

17-09-2006, 01:56 PM

وجبتلكم كفته مره لذيذه بس ماادري في احد نزلها قبل هالمرة او لا00

المقادير

1/ كيس مكرونه طويله
1/ كيلو مفروم
باشميل
بقسماط
بيضه

الطريقه

اطبخي المفروم طبعا مع بصل وملح وفلفل اسود

كسري المكرونه قطع صغيره واسلقيها وصفيها

سوي الباشميل بس خليه ثقيل شويه

وبعد كده اخلطي المكرونه مع المفروم والباشميل جيدا ( لاتكثري الباشميل مره)

وضعيه في الثلاجه حتى يبرد ثم اخرجيه وشكليه بالطريقه اللي تعجبك وغمسيه بالبيض ثم البقسماط

واقليه في الزيت وبالهنا والشفا

واذا حابه تفرزينيه لرمضان رصيه في صينيه او صحن بلاستيك وغطيه وضعيه في الفريزر

انشاء الله تعجبكم ولما تسوها ادعولي.

17-09-2006, 02:04 PM

مشكورهـ ؛؛ غموووووض ؛؛ حضور له بريـق من نوع خآآص ؛؛
يعطيكـ العآفيــه ؛؛ وعسـآكـ عالقــوهـ ؛؛
تمـ تثبيت الموضوع ..

17-09-2006, 02:25 PM

لووووووووو ليش اخيـــــــــــــرا تثبت لـــــــــــــــــــــي موضوووع
ياحظي مين قدي <<<مو مصدقة؛؛؛؛؛؛؛
مشكوووور اخوي معاند

17-09-2006, 02:31 PM

العـفــو ؛؛ مآسوينآ شيء ؛؛
-----------------------------------

مكرونة بالقشطة ..

[IMG]http://cool************.net/************/images/topics/noodle.jpg[/IMG]

المقادير: علبة مكرونة، علبة قشطة، علبة صلصة طماطم، طماطم مقطعة مربعات، ربع زبدة، ثوم مهروس، فلفل، ملح، كمون، اي بهار مفضل لديك.

طريقة الاعداد: نسلق المكرونة، نضع الثوم مع الزبدة في وعاء على النار حتى يصبح لونة ذهبيا.
نضع عليه الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات، ثم نضع القشطة.

عند التقديم نضع المكرونة ونسكب الصلصة الحارة وبالعافية. "

17-09-2006, 02:34 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اعزائي الصبايا

اليوم بقدملكم اطيب الوصفات بالصحة والعافييه

الرز بالخلطة

المقادير

دجاجه وسط
ثلاثت اكواب من الارز
كوب ونصف شعريه
كوب ونصف بزاليا
كوب بطاطس مقطعه مربعات ومقليه
كوب لوز مقشر ومقلى
نصف كوب زبيب
بهارات مشكله+ ملح طبعا

الطريقه

ينظف الدجاج ويسلق مع المطيبات وهى عباره عن( جزره _ ربع ليمونه_ فلفل حار حبه

واحده) والبهارات المعروفه لسلق الدجاج(هيل _دارسين اعواد_ورق غار _مسمار او

قرنفل_وبهارات مشكله)ويترك حتى يستوى الدجاج لمدة ساعه الا ربع

وفى هذه الاثناء ضعى الشعريه على النار مع قليل من الزيت وقلبيها حتى تصبح شقراء

اللون ومن ثم خذى من ماء سلق الدجاج وضعيه عليها حتى تاخذ من طعم الدجاج واتركيها

حتى تستوى ثم اضيفى عليها البزاليا الخضراء بعد سلقها , ومن ثم اضيفى البطاطا المقليه.

وفى هذه الاثناء جهزى اللوز مع الزبيب وذلك بقلى الزبيب واضافة اللوز المقلى عليه

وعند استواء الدجاج صفيه من ماء السلق واطبخى الرز بماء السلق بعد تصفية الماء من المطيبات والبهارات

وقومى باظهار لحم الدجاج من العظم وعلى جنب ضعى تاوه بها ما يقارب ملعقتين كبار من

الزيت مع ملعقه من الكارى واقلى لحم الدجاج فيه

ومن ثم اخلطى نصف مقدار الشعريه والبزاليا مع الرز بعد ان يكون الرز قد استوى وبعد

اضافة خلطه الزعفران وماء الورد والهيل وتكونين محضرتها سابقا

وعند التقديم

يصب الرز فى طبق التقديم ويوضع باقي الشعريه والبزاليا اولا ومن ثم الدجاج المقلي وبعد

ذلك يزين االطبق باللوز والزبيب

واذا تحبين ممكن تخلطين جميع المقادير مع بعض وتقدمينها

والف صحه وعافيه مقدما

طبق الاقرنبيط بالطحينة

. قرنبيط. طحينية. زبادي. كمون (بودرة). ملح. فلفل أسود. زيت.

نحط الزيت والقرنبيط على النار ونضيف له الملح والفلفل الأسود وبودرة الكمون..
ونقلب فيه لحد ماالقرنبيط يصير طري شوي..

والحين جا دور مقادير الصلصة اللي مع القرنبيط.. وهي عبارة عن الطحينية والزبادي والملح والفلفل الأسود وشوية من عصارة الليمون... نضيفهم مع بعض ونخلط بهم (الكمية حسب الرغبة ومقدار القرنبيط )

بعد ماطلعنا القرنبيط من على النار نضيف عليه صلصة الزبادي والطحينية ..

ويصير بالشكل النهائي والف صحة وعافيه

يقدم ساخن الذ واطيب

17-09-2006, 02:36 PM

بيتزا دوار الشمس بالصور

مقادير العجينه ..

3 كوب طحين
نص كوب زيت
4 ملاعق اكل حليب
1 ملعقه اكل سكر
1 ملعقه اكل خميره
رشه ملح
1 ونص كوب ماء دافي
بعد ما تخمر العجينه نبدا الشغل

1-نفرد العجينه

2- نضع العجينه بالصينيه ونفردها عدل

3-نعمل علامه

4-نضيف 4 خطوط بهذا الشكل

5- نضع الصلصه على الحواف

6- نبدا بوضع الحشوه كلها مع الجبنه

7- ناخد كل طرف قطعنا ونلصقه هكذا

8- بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنها بالبيض ونرص
شوي سمسم وحبة البركه

عجبني التقديم والطبخة باين عليها روووعة فلطشته لكم

سلطة الناتشوز المكسيكية

المقادير :

- علبة فاصوليا حمراء
- - حبتان من البصل الأخضر المفروم
- علبة جبنة شدر مبشورة
- ملعقة طعام ونصف الملعقة كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب كريمة حامضة أو لبنة
- بضع نقاط من شطة التباسكو
- كيس شيبس الذرة المكسيكي
- حبة طماطم كبيرة جامدة مفرومة ناعماً
- حبة أفوكادو مقطعة مكعبات صغيرة

للزينة:

ربع كوب كريمة حامضة
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير :

اخلطي الفاصوليا والبصل والكزبرة والكريمة والشطة جيداً
في صحن التقديم وزعي الشبس ثم ضعي عليه خليط الفاصوليا ثم الطماطم والأفوكادو والجبنة المبشورة.
زينيه بالكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء ثم قدميه فوراً

شوربا بالدرة

المقادير

¨ صدر دجاج

¨ 3 أكواب ماء

¨ علبة ذرة مهروسة

¨ 2 ملعقة كبيرة نشاء

¨ 1 بيضة

¨ 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم

¨ ملح

¨ فلفل اسود

¨ 1 فص ثوم مدقوق

¨ بصل اخضر للتزيين

¨ بقدونس مفروم فرما ناعما للتزيين

طريقة الطبخ

يسخن الماء حتى يغلي ثم يضاف إليه الدجاج والثوم ويترك حتى ينضج لمدة عشر دقائق تقريبا.

تضاف الذرة المهروسة وتترك لمدة سبع دقائق تقريبا حتى تغلي مع الدجاج.

يقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة وتعاد إلى القدر.

يضاف النشاء الذائب والبيض المخفوق إلي المقدار السابق ويخلط ويترك لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وزيت السمسم .

يوضع في طبق التقديم ويرش بقليل من البصل الأخضر والبقدونس المفروم.

و بالهنــــــــــــاء

شوربا الدرة بطريقة تانيه

المقادير

¨ صدر دجاج

¨ 4 اكواب حليب سائل

2 كوب مرق دجاج

¨ 2 علبة ذرة مهروسة

¨ 2 1 كوب طحين

2 بيض

¨ 1 ملعقة كبيرة زبده

¨ ملح

¨ فلفل ابيض

طريقة الطبخ

يسخن ا والمرق حتى يغلي ثم يضاف إليه الدجاج والذرة ويترك حتى ينضج لمدة عشرين دقائقة تقريبا.
ويضاف الحليب المدوب مع الطحين ويقلب جيدا ويغلي على نار خفيفة جدا ليستوي الطحين

يضاف البيض المخفوق إلي المقدار السابق ويخلط ويترك لمدة ثلاث دقائق
ثم يضاف الملح والفلفل الابيض والزبده
يوضع في طبق التقديم

17-09-2006, 02:37 PM

لزنيايا مع السبانخ والقريدس

المقادير

زبده
تلات ملاعق طحين
3 كوب حليب
2 بيض
1/2 كوب جبنة كرافت
100جبنة ريكوتا تشير
1 كوب متزريلا تشيز
500 غرام لزانيا
400قريدس صغير
فلفل ابيض
ملح

البشميل

يغلي الحليب وتضاف الزبده ويدوب الطحين ويضاف للحليب
مع التحريك المستمر خمس دقايق علىنار هادئه
ويترك الىان يبرديضاف البيض المفوق مع رشه بهار
ابيض وملهح

تسلق اللزنيا وتغسل بالماء البارد وتجفف وترص بطبق بيريكس
عدت طبقات وبين الطبقات نضع طبقة بشميل سابنج متبل بالبهار ورشه
ملح خفيف قليل من الجبنه الريكوتا قريدس ونكرر طبقة لزانيا نفس الخليط
السابق واخر طبقة بشميلوتدخل الفرن على حرارة350 درجة مئويه
بعد عشر دقايق يخفف الفرن وقبل ان يحمر الوج نضيف الجبنة
لموتزيرلا وتدخل 5 دقائق وتترك نص ساعة قبل التقديم
لتحفظ بشكلهاعند التقطيع

يقدم مع اللزانيا قطع الخبز الفرنجي الفينو شرحات ومدهون بالزبدة والتوم ومسخن قبل الاكل والسلطة
وسوس ايطالي

والف صحة وعافيه