 |
 |
|
|
|
07-09-2007, 06:26 PM
|
#1 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
 
|
السفــــــرهـ الرمضـــــانيه ..
  حياكم الله بنات اخباركم ؟؟ ما بقي شئ على شهر الخير والرحمه { شهر رمضان } المبارك فكل عام وانتم بخير جميعاً واعاننا الله على صيامه وقيامه وذكره وشكره..  بما ان الشهر الفضيل الكثير مننا يحب التفنن في انواع الاطباق وتقديم كل جديد في عالم الطهي لذلك قررنا ان نفتح هذه الصفحه لوضع كل مالذ وطاب من الاطباق الشهيه والمفيده..  لذلك ارجوا من كل بنوووته قمر هنا ان تشاركنا وذكل من خلال ان تكتب طبق خاص بالسفره الرمضانيه سواء منقول او هي تعرف تسويه او نقلته من كتاب طبخ او تنقله من مواضيع القسم حتي تصير عندنا سفره كامله وشهيه . المطلوب ::: --- اي بنت تريد المشاركه معنا بهذه السفره ترسل لي علشان اضمها للفريق .. حيث انه سيتم تكون فرق بناتية ويتم تقسيم ايام الاسبوع بينهم حتى لايكون فيه ضغط على اي فريق ...  -- المشاركه كيف بتكون ؟؟؟ الفريق اللي راح يكون يومه حيقدم لنا (( فطور - حلى - عشاء- سحور )) وتكون متكامله ومدعمه بالصور حتى يعطي جاذبيه اكثر .. يالله يابنات ياقمورات مين حتساعدني بتكوين السفره الرمضانيه ويكون عندنا احلى الاطباق .. ملاحظة >> جميع الاطباق يتم ادراجها بهذه الصفحه حتى يتكون عندنا ملف رمضاني متكامل ..  |
    
|
|
07-09-2007, 08:55 PM
|
#2 |
|
][ . عضو موٍقوٍف . ][
|
مشكوره
|
|
|
|
09-09-2007, 04:32 PM
|
#3 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
يسلمووووو على المـــــــــرور ..,,
|
|
|
|
09-09-2007, 04:33 PM
|
#4 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
مافي ولا وحدهـ مشتركه يالله شاركوا ترى المسابقه سهله ..
|
|
|
|
10-09-2007, 12:59 AM
|
#5 | ||
|
.+[ عضو ذهبي ]+.
|
فكرتك رووووعه بس احنا مو دايم ندخل النت وخصوصا برمضان بس احاول ! وانا اول وحده بشاركـ مشكوره حبيبتي
|
||
|
|
|
10-09-2007, 03:27 PM
|
#6 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
ملكة الاحلام يسلمووووو على الاشتراكـ يالله اول وحدهـ ..
|
|
|
|
13-09-2007, 04:38 PM
|
#7 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
بنوتات مافي الا وحدهـ بس مشاركهـ ..
|
|
|
|
16-09-2007, 01:32 PM
|
#8 |
|
.+[ عضو جديد ]+.
|
احب ان اوضح لكم عمل طبق حلوى ناخذ مقدا ر من الرز كوب يطحن ناعم نضع ملعقةاكل زبد فى القدر ندعه يذوب ثم نضع الرز المطحون يقلب على نارهادئه الى ان يحمص ثم نضيف كوبان ماء يقلب الخليط باستمرار عندما ينضج الرز نضع كوب ونصف من السكر ونضيف الهيل المطحون اوماء الورد حسب الرغبة يترك على النارالهادئه مع التقليب المستمر الى ان يتماسك يصب بصحن ويزين بلمبروش اوالجوز المطحون اواي مكسرات وبلعافية ام نم ارق
|
|
|
|
18-09-2007, 03:29 PM
|
#9 |
|
.+[ عضو ذهبي ]+.
|
هذي مجموعه حلو انشاءالله يعجبوكم اول شئ كيكه مرره رووعه وطعمها عجيب المقادير: (1) علبه كيك بتي كروكر بالشوكلاته . (2) 3 اكياس دريم ويب . بودره شوكولاته . (3) علبه قشطه . بودره شوكولاته . علبه حليب نستله مكثف ومحلى . زبده . الطريقه: (1) نخبز الكيكه على حسب الطريقه اللي على العلبه. ونقطع الكيك مكعبات متوسطه . (2) نعمل الدريم ويب على حسب الطريقه المكتوبه مع اضافه بودره الشوكولاته حسب الرغبه (يعني الى اللون الناسب الدريم ويب حيسير بني) . (3) نسيح شويه زبده قي قدر على النار (تقريبا 2/1 الى 1 قالب زبده رفيع) ونضيف للزبده 3 ملاعق بودره شوكولاته ونقلب عشان تسير البودره سايله ونرفع القدر عن النار نضيف القشطه وحليب نستله على الشوكولاته و الزبده ونقلب ، حيسير عندنا تشوكلت سوس . -نضع بضع مكعبات من الكيك في زبديه عميقه ونضيف عليها عده ملاعق من الدريم ويب متفرقه و نصب شويه سوس ثم مكعبات متفرقه من الكيك و ملاعق متفرقه من الكريم وشويه سوس وهكذا الى ان تنتهي الكميه . ملاحظه: لا تحطي الزبديه في التلاجه بعد ما تخلصي خليها بره عشان الكيك يتشرب السوس وممكن تقدميها بعد ما تخلصي على طول بدون تبريد --------------------------------------------------------------------------------- حلى الجلكسي المقادير: 2بسكوت شاي مطحون اصبع ونص زبدة كوب ونص فستق مطحون (( ممكن تكثرين منه على كيفك)) علبة حليب نستلة كبيرة 4حبات جلكسي سادة قشطة قيمر او التاج الطريقة: 1- تخلط الزبدة مع البسكويت وتوضع في صينية،وترص جيدا 2-نخلط القشطة والحليب النستلة والفستق 3)- يصب الخليط على البسكويت ويدخل الفرن حتى يتماسك جيدا 4-نذوب الجلسكي مع ربع اصبع زبدة ونصبه على الصينية بعد مايتماسك الخليط 5-توضع في الفريزر حتى تجمد وتقطع وتوضع في كاسات ورق تراها سهلة وحلوووووووه مرررررررررة والله العظيم لاتفوتكم --------------------------------------------------------------------------------- طبقات كت كات روووعة المقادير: 10كت كات 1 قشطة 2 كريم كرميل بسكوت الشاي ( على حسب حجم الصينية) 1 فنجان شاي حليب سايل كمية اخرى من الحليب علشان نغمس البسكويت فيها الطريقة: أحضري الخلاط وضعي فيه القشطة وبعدين فنجان الحليب ثم ضعى الكريم كراميل ,ثم حطي الكت كات على دفعات حتى لايثقل ويصعب خلطة بعد تكسيرة طبعا إلى أجزاء يعني حطي 4 مثلاً واخلطي بعدين 4 واخلطي بعدين 2واخلطي أغمسي البسكوت فى صنية ورصي صبى بعض الخليط ثم رصى وضعى قليل من الخليط حتى تحصلى على طبقات ثم أ دخليهالثلاجة وبالهناء والعافيه ---------------------------------------------------------------------------------- ايس كريم باسكن روبنز صحيح إن مقاديره كثيرة ومكلفة بس يستاهل....... 1\في الخفاق:4 قشطة+4دريم ويب+6ملاعق حليب بودرة+نصف النستلة الكبيرة.......(إذا تحبي زيدي ملعقتين زبدة الفول السوداني) 2\توفي:سكر يذوب ثم قشطة عارفينه......... 3\شوكولاتة:2جالكسي +قشطة في حمام مائي 4\مكسرات مجروشة 5\بسكوت شاهي يكسر باليد ثم رشيه رشا بالماء الممزوج بالنسكافة.... الآن:في زبدية ضعي الخليط(1)وصبي عليه توفي و شوكولا ومكسرات ثم بسكوت وهكذا .... آخر شئ خلطة(1) مجملة بخطوط (2)و(3) تدخل الفريزر وقت كافي لتتكور بكورة الآيس كريم...........توضع الكرات في كؤوس مع أعواد الشوكولا......... ---------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
20-09-2007, 01:54 PM
|
#10 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
  انا مالي بالسحور   ---------------------------- السحور --------------------------------- الحمد لله، والصلاة والسلام على خير خلق الله، نبينا محمد وعلى آله وصحبه ومن والاه، أما بعد: فقد جاء في الحديث المتفقِ عليه أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: « تَسَحَّرُوا فَإِنَّ فِي السُّحُورِ بَرَكَةً »، ففي هذا الحديث أمرٌ بالتسحر؛ وهو الأكل والشرب وقت السحر استعداداً للصيام، وذكرٌ للحكمة من ذلك وهي حلولُ البركة. الأرز الصيني  المقادير: - أرز مسلوق - ربيان مسلوق - خضار مشكلة مسلوقة (بازلاء -ذرة - جزر ) -بصل مقطع شرائح -ملح -بيض على حسب الرغبة -قليل من الصويا (على حسب الرغبة ) الطريقة: نضع البصل في مقلاة الي أن يذبل قليلاً ثم نضيف عليه الخضار المسلوقة والأرز والربيان ثم نقلبه لمدة دقيقتين ونضيف الصويا ونستمر في التقليب قليلاً ثم يرفع عن النار .. ملاحظات : أ - ممكن استبدال الخضار المشكلة بالجزر والفلفل الرومي فقط ونكمل الطريقة كما في الأعلى .. ب - بيضة مخفوقة قليلاً نضعها في مقلاة بالتساوي وعند الإستواء نقسمه بملعقة خشبية بحيث يصبح معنا قطع متوسطة غير متساوية الحجم تخلط قبل التقديم مع الأرز ..   |
|
|
|
20-09-2007, 01:54 PM
|
#11 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
----------------------------- الفطور ---------------------- مكرونه بالباشميل  أولا : ضعي كرتون واحد مكرونة للسلق , وضعي عليه ماء وزبده 3ملاعق وملح حسب الرغبة . واتركيه على نار متوسطة .. أثناء ذلك قومي بما يلي : الحشوة : إذا كانت لحمة مفرومة فاحضري: نصف كيلو لحمة مفرومة 3حبات بصل كبيرة 4فصوص ثوم حبة فلفل رومي (فلفل بارد) كبيرة 6 حبات طماطم كبيرة نصف كرتون صلصة (معجون طماطم) ملح + فلفل اسود وكمون مطحونة حزمة كسبرة خضراء الطريقة : ضعي اللحمة على النار وقومي بتحريكها إلى أن تتفكك ,ثم ضعي عليها البصل المقطع والفلفل الرومي المقطع مثل البصل وقلبيها ,ثم ضعي الثوم المدقوق والملح وقلبيها واتركيها على نار متوسطة إلى أن يذوب البصل .بعد ذلك ضعي عليها الطماطم المقطعة صغار والصلصة وحركيها واتركيها على النار إلى أن تنضج ويجف مائها قليلاً. بعد ذلك ضعي عليها الفلفل والكمون وحركيها ثم ضعي الكسبرة الخضراء واتركيها على النار لمدة دقيقة وارفعيها . بهذا تكون جاهزة .. اتركيها جانباً وقومي بعمل البشمل وهو كالتالي : نصف كاس دقيق ثلاث أرباع الباكو الصغير زبده حليب بودرة 6ملاعق كبيرة + ماء 3كاسات ملح + فلفل اسود وكمون مطحونة + ملح ليمون (قليل) الطريقة : قومي بحمس الدقيق بالزبدة على النار إلى أن يصبح لونه أشقر فاتح , ثم ضعي عليه الحليب المحلول بالماء وقلبي بسرعة عشان ما يكتل ( إذا كتل معاك ضعيه في خلاط الطماطم) ثم أعيديه عل النار وقلبيه وضعي عليه الملح والبهار وملح الليمون . وإذا حسيتي انه ثقيل زيديه ماء وحركيه قليل على النار ثم ارفعيه .. احضري صينية كبيرة تقريباً 38سم×30 . ضعي نصف كمية البشمل على المكرونة المسلوقة وراعي بأن تكون المكرونة قد استوت جيداً وليس بها ماء كثير . قلبيها وضعي نصف الكمية في الصينية , ثم احضري اللحمة المفرومة التي قمتي بتجهيزها وافرديها على نصف كمية المكرونة الموجودة في الصينية , ثم صبي بقية المكرونة في الصينية وضعي عليها البشمل المتبقي ,وادخليها الفرن وحمري وحمري وجهها فقط ... وبألف هناء وعافية ...... ملاحظة: إذا كانت بالدجاج ,اسلقي دجاجة ونصف أزيلي عنها العظم وقطعيها وضعي عليه نفس المقادير التي نضعها على اللحمة المفرومة واتبعي نفس طريقة عملها شوربة الهريس او الفريك  المقادير: ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك ربع كيلو لحم بقر بالعظم 1-12 كوب ماء مغلى ملح عصير ليمون الطريقه: يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره واخرى واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه ============================== == كرات بطاطس محشية  المقادير:- بطاطس مسلوقة بطاطس مبشورة (غير مسلوقة) للحشو لبنة جبن موتزاريلا مبشور زعتر جاف ملح وفلفل الطريقة:- - تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً. - تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموتزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. - يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان. - تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة. - يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية. - تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. - تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء. التبوله  المكونات: - 3 باقات من البقدونس المفروم ناعماً (بدون العروق). - بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً. - 6 حبات من البندورة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً وخالية من البذور. - ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. - عصير ثلاث حبات من الليمون. - 100 غرام (4 أونصات) برغل ناعم (قمح مطحون). - 250 مل ماء مغلي. - ملعقة واحدة من النعناع المفروم ناعماً. قبل البدء بعملية التحضير جّهز كافة المكونات السابقة. ضع البرغل الناعم في وعاء كبير أضف الماء المغلي واتركه جانباً كي يُنقع لمدة 15 دقيقة. ضع البقدونس المفروم، والنعناع، والبصل ، والبندورة في وعاء كبير، ومن ثم أضف الملح والفلفل. ومن ثم امزج جميع هذه المكونات بشكل جيد. صفِ البرغل ومن ثم اعصره للتخلص من الماء، وأضفه إلى الوعاء وامزج المحتويات. وفي المرحلة الأخيرة أضف عصير الليمون، وزيت الزيتون، واخلط جميع المحتويات. العصير  المقادير: 2 علبة سبرايت او سفن اب 2 عصير تفاح ارين او ي نوع نصف تفاحه خضراء او حمراء نصف برتقالة مقطعه حسب الرغبة (شرايح او مكعبات) ثلاث عروق نعناع عصير نصف ليمونه قطع ثلج الطريقة: - صبي عصير التفاح ثم السبرايت ببطء , اضيفي عصير الليمونه . - اضيفي الفواكه و النعناع و أخيراً قطع الثلج و قدمي الشراب بارداً  |
|
|
|
20-09-2007, 01:55 PM
|
#12 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
 ------------------------------ الحلى ---------------- بسكويت بالشيكولاته و الكراميل  المقادير الطبقة الأولي بسكويت 2/1 2 كوب دقيق 2/1 كوب سكر 4/3 كوب زبد طري (بدون ملح) الحشو 7 ملعقة كبيرة زبده 2/1 كوب سكر بني 1 كوب حليب مكثف الطبقة الأخيرة 2/1 كوب شيكولاته غامقة 2/1 كوب شيكولاته (لبن) 4/1 كوب شيكولاته بيضاء الطريقة - يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية . - يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين. - يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع. - يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع. - يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد. - يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان. - تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل. - يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد. - تُسيح الشيكولاته كل علي حدا . - يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت. - تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام. - يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم.   |
|
|
|
20-09-2007, 01:56 PM
|
#13 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
 ------------------------- العشاء ------------ فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل  المقادير 1- العجين ½ 1 كوب دقيق ½ ملعقة صغيرة ملح ½ كوب زبده قطع باردة 4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد 2- للحشو لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة) أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة صلصة بشاميل جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي) الطريقة - تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها. - تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم . - يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها. - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .........................    |
|
|
|
20-09-2007, 01:58 PM
|
#14 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
/ \ / ۞۞ الفــطور ۞۞ شوربة الأرز والفطر  الــمقادير :: ½ كوب أرز ٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة ٢ فص كبير ثوم، مهروس ٢ عود بصل أخضر، شرائح ٤-٦ حبة فطر أو فقع (مشروم) ٣-٤ كوب مرق الدجاج أو ماء ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ١ ملعقة صغيرة ملح ٢ ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم الطريقة :: 1- إغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء مملح من ٢۰-٢٥ دقيقة. ٢- سخني الزيت في كسرولة متوسطة، اضيفي الثوم والبصل ، اطبخي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون. ٣- أضيفي الفطر أو الفقع، قلبي لمدة دقيقة. ٤- أضيفي الأرز، المرق، الفلفل، الملح، دعي الخليط يغلي. ٥ -خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية ١۰-١٥ دقيقة الى أن ينضج الأرز. 6- وزعي البقدونس على الشوربة وقدميها ساخنة.  قــطــع الدجــاج  المقادير:: 2او 3 بطاطا دجاجة مقطعة 3الى 4 ملاعق كبيرة ليمون ملعقتين سمنة القليل من الثوم الطريقة:: 1-يسلق الدجاج مع الإحتفاظ بمائه 2-نقشر البطاطا ونقطعها دوائر ونقليها بالسمنة حتى تشقر قليلا 3-ثم نضعها دون السمنة في صينية ونضع فوقهاالدجاج المسلوق حتى يغمر البطاطا ونضيف عصير الليمون وقليل من الثوم ثم نضعها في الفرن حتى تستوي اللقيـمــات  المقادير :: كوبين دقيق بر كوب دقيق ذرة خميرة خاصه بالخبز ملعقتين صغيرتين مذابات في ملعقة صغيرة من السكر وماء بيضتين علبة روب كاس ماء او يزيد حسب الحاجة ملعقة صغيرة هال ملعقتين صغيرة زعفران ملعقتين طعام ماء ورد الطريقة :: 1-ينخل الدقيق 2-ويوضع في إناء عميق 3-نضع معه دقيق الذرة نعمل حفره في الوسط 4-نضيف البيض وباقي المقادير::من ماء وروب وزعفران وزبده وهال وملح وماء ورد وخميرة مذابة 5-ونعجن جيدا ونتركها تختمر لساعتين فهي اجود عند اكتمال الاختمار 6-نقلي اللقيمات في زيت عميق حتى تقلب تلقائيا ولا نبدا حتى يحمى الزيت ثم نوطي الغاز حتى لا تحترق وتكون ذهبيه عندما نستخرجها من الزيت نضعها على ورق يمتص الزيت او في المصفاة وماننسى السيـد الوزيـر (فيمتو)   ۞۞ العـشــاء ۞۞ كبسة الدجاج السعودية  المقادير:: 3 كوب أرز الوليمة 6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت 3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة 1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع 3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة. 1/4 كوب معجون طماطم 2 حبة لومي، مجفف 6-8 فصوص هيل، صحيح 2 عود قرفة 4 فصوص مسمار (قرنفل) 2 ورق غار 4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح 4 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسه الطريقة:: 1- اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة. 2-أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً). 3- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي . 4-أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار. 5- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. 6- اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج. 7-صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح. 8- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق. 9-غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر). 10- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة. سلطة الذرة  المقادير :: طماطم ليمون - زيت - ملح - فلفل "حسب الرغبة" بصل اخضر ذرة صفراء مقطعة"مثلجة" طريقة التحضير :: -يقطع الطماطم والبصل الأخضر الى قطع صغيره ويضاف اليه الليمون والفلفل والملح والزيت .. - تضاف الذرة المقطعة الى الخليط السابق وتقدم السلطة باردة.. آيـس كـريـم الـفـراولــة  المقادير:: 2 كوب فراولة 3 صفار بيض مخفوقات ½ كوب سكر 1 كوب حليب ¼ ملعقة صغيرة ملح 2 كوب كريمة ثقيلة. 1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة الطريقـه :: 1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر . 2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ". 3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكه بين الحين والحين. 4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد أو ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد. ومـاننسى حبيب الملايـن و ملكـ المائـدهـ البيبسـي   ۞۞ السحــور ۞۞ كرات الجبن بالزيتون المحشي  المقادير :: 2 كوب جبن تشيدر مبشور ناعم ½كوب زبدة او مارجرين مذوب 1 ¼ كوب دقيق لجميع الاستعمالات زيتون اخضر محشي مجفف من الماء الطريقة :: 1-اخلطي الجبن والدقيق في اناء كبير 2-ضعي الزبدة واعجني ،، 3-خذي مقدار ملعقة صغيرة واحشي بها الزيتونة واعمليها على شكل كرة 4-صفيها في صينية غير مدهونة وباعدي بينهما وادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الاقل و(لاتتعدى 24 ساعة) سخني الفرن الى 400ف واخبزي الكرات لمدة 15-20دقيقة حتى تشقر لونها قدميها دافئة مع الشاي. / \ / وبـالهـنــاء و الشـفـاء |
|
|
|
20-09-2007, 01:59 PM
|
#15 |
|
يطــول الــــوقتــ بغيـــابهـ
|
اهليين كيفكم ؟؟ اللي صايم لا يدخل يلا نبدأ سفرتنا وأن شاءالله تعجبكم ^_^ الفطور شوربة الرافيولي ...  المقادير قطع لحم 6 كاسات ماء حار مغلف من مكرونة الرافيولي ( المعجنات المحشوه باللحم والجبن ) كأسان خضار مشكله ملعقتي طعام بصل مفروم فصين ثوم مقطّع بشكل رقيق طماطم مقطع ملح وفلفل اسود وتوابل صلصة طماطم كأس جبن أبيض او لبن زبادي صغير قطّع جبن بارميزان الطريقه ضعي اللحم في قدر مع القليل من الزيت مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونها ثم اضيفي لها الماء الحار واتركيها لتنضج . عندما تنضج اضيفي لها الرافيولي والصلصة والخضار والبصل والثوم والطماطم والملح والتوابل وقلبيهم جيدا مع التحريك من حين لآخر .غطّيها واطبخيها حوالي 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكرونه ويثخن المزيج . اضيفي له الجبن الأبيض واسكبيها في الاطباق وزينيها بجبن البارميزان .  بف باستري بالدجاج  المقادير .. عجينة بيف باستري ( مربعات ) .. الحشوة( دجاج مفروم ومحموس في بصل وشوي زيت وملح وبهار + مكعبات خضار مسلوقة+ بقدونس مفري ) .. الطريقة .. ناخذ كل مربع ونضع في وسطه حشوة الدجاج ونسكرة بتجميع الزوايا لفوق ( مثل فطائر السبانخ ) بس هذي يطلع شكلها مربع .. طبعاً نحطها بصينية وندهن وجها بالبيض ونخبزها بالفرن ... على نار هادية ولمدة نصف ساعة .. العشاء تاكو السيزر سلاط ...  المقادير : خس مدور مقطع 2 كوب جبنة شيدر مبشورة ملعقة فلفل اخضر حار مقطع نصف كوب فاصوليا مجففة ربع كوب ذرة كوب طماطم مقطعة ثلث كوب صوص سيزر سلاد ثمرة افوكادو مقطعة رقائق التاكوس الطريقة : نخلط الخس وكوب جبنة شيدر والفلفل والفاصوليا و الافوكادو والطماطم والذرة وصوص السيزر سلاد في وعاء و اسع ونحضر رقائق التاكوس ونضع فيها الخليط وعليه رشة جبنة ويقدم ... باستا الدجاج مع البارميزان  المقادير : باكيت معكرونة باستا ثلث كوب بقسماط مخلوط مع بهارات ايطالية ربع كوب برميزان شيز 4 صدوردجاج بدون عظم 2 بيض 2ملعقة صغيرة زيت زيتون نصف كوب جبنة موزاريلا 3 كوب صلصة اسباجيتي الطريقة: نسخن الفرن على درجة375 F ثم نخلط البقسماط وجبنة البرميزان مع بعض ثم نغمس الدجاج بالبيض بعدها بالبقسماط ثم نضعهم في صينية ويدهن قاعها بالزيت ونضع قطرات زيت الزيتون ومن ثم تدخل في الفرن لمدة نصف ساعة او اكثر الى ان ينضج الدجاج ويحمر ثم نرش عليه جبنة الموزاريلا ونعيده داخل الفرن حتى تذوب الجبنه ثم نكون خلالهاسلقنا الباستا وسخنا صلصة الاسباجيتي نضع عليها الصلصة ونحركهم ثم نضع على وجهها شرائح الدجاج ونزينها ان بورق الريحان الاخضر  الحلى  هذا من تصليح يدي مرره سهل ولذيذ المقادير 1 كرتون براوني كيك ا قشطه 4 مارس 6 اوريو حليب الطريقه : اول شي تسوين البراوني مثل ما هو موضح على الكرتون من ورا بعد ما تجهز تقطيعيها مربعات 2ـ ذوبي المارس وحطي معاه القشطه << يكون صوص تشوكليت سائل 3ـ حطي فوق كل قطعه براوني من الصوص 4ـ غمسي الاوريو في شوي حليب علشان مايكون قاسي وحطيها فوق البراوني وبسس << عسى فهمتو الشرح بس السحور برياني دجاج  المقادير دجاجة مسلوقة (و مقطعة إلى شرائح رفيعة) 2 كوب رزعنبر منقوع في الماء لمدة نصف ساعة علبة بازلاء صغيرة مقدار قليل من الشعرية (3 ملاعق أو أكثر بقليل) محمصة على النار بصلة متوسطة ومفرومة 5 ملاعق كبيرة زيت 2 جزر متوسطة مفرومة ومسلوقة نصف ملعقة كبيرة ملح 2 وربع كوب ماء 2 قطعة صغيرة خلاصة مرقة الدجاج ملعقة كبيرة بهارات برياني 3/4 كيلو بطاطا مقشرة ومفرومة على شكل مكعبات متوسطة ومقلية الطريقة 1-نضع الزيت في قدر على نارعالية ونضع البصل ونقليه في الزيت قليلاً إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى الاحمرار. 2-نضع الشعرية فوق البصل وبعدها نضع الرز المنقوع ونخلطها ونضع عليها الماء ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والبهارات وبعدها نراقبه مع التحريك كل دقيقة إلى أن ينشف الماء تماماً وبعدها نضع الغطاء على القدر ونقلل النار ونجعلها هادئة لمدة خمس دقائق. 3-بعدها نحركها بالملعقة وبعد ثلاث دقائق تقريباً نرفعها من على النار. 4-نضع عليها الدجاج المفلس والبازلاء والجزر والبطاطا ونقدمها وألف عوافي. وبالهناااء والعافيه صيام مقبول وافطار شهي ^_^ |
|
|
 |
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | ابحث بهذا الموضوع |
| طريقة العرض | |
|
|
 الإعلانات النصية |
|||
 |
 |
النمط المتتابع
