عدوى التسمم الغذائى

كُتبت [ 12-07-2007 - 07:02 PM ]

:أوتاوا: اكتشف الباحثون في جامعة آلبيرتا الكندية أن مزيج الأجسام المضادة الموجود في صفار بيض الدجاج، قد يساعد في الوقاية من انتشار بكتيريا التسمم الغذائي التي تقتل الآلاف سنوياً. وقام الباحثون بحقن عدة دجاجات بعوامل جرثومية مسببة للأمراض مثل بكتيريا (إي كولاي)، وتبين بعدها أنها قامت بتطوير أجسام مضادة لمحاربة تلك البكتيريا، وتراكمت هذه المضادات في صفار البيض. واستخلص الباحثون الأجسام المضادة من صفار البيض ومزجوها مع مواد طبيعية للحصول على عقار مضاد يستطيع القضاء على معظم الميكروبات الغذائية. وقد أثبت صفار البيض فعاليته عندما أكدت التجارب الأولية عجز الميكروبات الموجودة في الأغذية عن التضاعف والتكاثر عند تعرضها لمزيج الأجسام المضادة النشطة. ويفيد الباحثون بأن إثبات هذه الفعالية في اختبارات إضافية قد يؤكد إمكانية رش تلك المضادات على الأغذية وإبطال تأثير السموم ومفعول الجراثيم فيها.

إذا حدث لك تسمم غذائي قم بفعل الأتي
استريح و اشرب كميات كبيره من السوائل و يفضل أن تكون دافئه " بمعدل من 7 إلى 10كوب في اليوم
لا تستخدم أدوية الإسهال لإنها من الممكن أن تأخر طرد البكتيريا من جسمك
عادة المرض الغير شديد يخف لوحده
اتصل بالمساعده الطبيه الطارئه في الحالات التاليه
إذا كنت تعاني من أعراض شديده مثل إسهال مثل الماء و الذي تحول إلى دم في 24 ساعه إذا كنت تتوقع التسمم البتولي "التسمم السجقي " و هو يحدث نتيجة تناول المعلبات الفاسده مثل الساردين أو المربى التي يتم تحضيرها في بيئه غير نظيفه دون مراعاة الأسلوب الصحي السليم في التحضير
600 طالب جامعي يتعرضون للتسمم الغذائي

طالب أعضاء في مجلس النواب بالتحقيق في إصابة المئات من طلبة الأقسام الداخلية في جامعة بغداد بالتسمم بعد تناولهم وجبات غذائية مقدمة من إحدى منظمات المجتمع المدني.
وقام وفد من مجلس النواب بزيارة الأقسام الداخلية لجامعة بغداد للإطلاع على ملابسات الحادث.
وقال النائب فوزي أكرم ترزي من الكتلة الصدرية في حديث مع راديو (سوا) "إن أكثر من 600 طالب وطالبة تعرضوا للتسمم".

حذر أطباء مختصون من أن الأجبان التي تصنع دون بسترة مثل جبنة فيتا وبراى والجبنة المكسيكية قد تضر بالنساء الحوامل وتؤذى الأجنة.

فقد أوضح أخصائيو النسائية والتوليد في مركز ساوثويسترن الطبي التابع لجامعة تكساس بولاية دالاس الأميركية أن هذه الأجبان النيئة طرية جدا وقد تحمل جراثيم تسبب مشكلات صحية ومضاعفات خطيرة على صحة الأم وطفلها

وفسر هؤلاء الأمر، بأن منتجات اللحوم والألبان النيئة غير المعقمة قد تحتوى على بكتيريا الليستيريا المسببة للتسمم الغذائي وانتانات ومضاعفات خطرة أثناء الحمل وقد تسبب إجهاض الأجنة.

هذا ومن جانب آخر، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يأكلون الجبنة التي تحتوي على مادة "تايرامين" الطبيعية الموجودة في أنواع كثيرة، كالجبنة القديمة مثلا، يواجهون خطرا أعلى لزيادة ضغط الدم وتوسع الأوعية الدموية في الدماغ في حال إصابتهم بحساسية ضدها، مما يؤدي إلى حدوث صداع الشقيقة.

وبشكل عام، لاحظ الباحثون، أنه كلما كانت الجبنة أقدم عمرا، كان محتواها من التايرامين أعلى، إضافة إلى عدد من الأنواع الأخرى التي تحتوي على تلك المادة.

وتجدر الإشارة بأن تناول الأجبان القديمة أو المتعفنة يحفز إصابة مرضى الشقيقة أو الصداع النصفي الذي يعرف أيضا بالصداع الوعائي بنوبات ألم وصداع متكررة .. هذا ما حذرت منه أخصائية التغذية في مركز مايو كلينك الطبي الأميركي سابقا.

وأوضح هؤلاء أن بعض أنواع الأجبان تحتوي على مركب طبيعي يعرف باسم "تايراسين بسبب زيادة كبيرة في ضغط الدم الشرياني وتوسع الأوعية الدموية في الدماغ وبالتالي آلام الصداع في الأشخاص الحساسين.

وقال الباحثون إن على الأشخاص الذين يتعاطون أدوية معينة مثل معيقات أنزيم مونوامين أوكسيديز أن يتجنبوا تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على مركب "تايرامين" ومنها الأجبان القديمة.

وتتواجد مادة تايرامين بشكل طبيعي في الطعام وتتكون نتيجة تحطم بروتيناته .. وبشكل عام فكلما أصبح الطعام الغني بالبروتينات اقدم احتوى على كميات أكبر من هذه المادة. وأشار أخصائيو التغذية إلى أن كمية مادة "تايرامين" تختلف بشكل كبير بين الأجبان بسبب الاختلافات في عمليات التصنيع والمعالجة و التخمير والتعمير وتحلل الأطعمة أو حتى بسبب التلوث البكتيري.

وأظهرت البحوث أنه كلما كانت الجبنة أقدم كان محتواها من مادة "تايرامين" أكثر وبالتالي تعتبر الأجبان القديمة من أكثر المواد المحتوية على هذه المادة مقارنة بالأطعمة الأخرى، ونصح باحثو العلوم الغذائية بعدم تناول مرضى الشقيقة للأجبان القديمة أو الأنواع المحتوية على كميات عالية من تايرامين كالأجبان الزرقاء والموزيريلا والتشيدار والإنكليزية والسويسرية وجبنة فيتا وبرييه وجورجونزولا.

أما الأنواع غير القديمة التي تحتوي على أقل مستوى من التايرامين كجبنة الحلوم وجبنة الكريمة وريكونا، فلا بأس من تناولها بمقادير قليلة، وذلك لأن كمية الجبنة التي يتناولها المريض هي التي تحدد كمية تايرامين التي يتحملها جسمه.

كُتبت [ 13-07-2007 - 03:15 PM ]

رشا

مشكووره ع الموضوع

ويعطيج العافيه

كُتبت [ 13-07-2007 - 05:17 PM ]

إقتباس:

اقتباس من مشاركة بنت الامارات

رشا

مشكووره ع الموضوع

ويعطيج العافيه

تسلمى حبيبتى

كُتبت [ 16-07-2007 - 01:20 PM ]

يسلموو حبوو .. الله يعطيج العافيه

كُتبت [ 16-07-2007 - 08:19 PM ]

تسلمى انت يا قمرهم

خيارات الموضوع
عرض نسخة للطّباعة ارسل هذه الصفحة لصديق
طريقة العرض
النمط المتتابع التحول إلى النمط التشعبي التحول إلى النمط الأُحادي