المقادير:
- 2 بيضة
- 2/1 1 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 5 أكواب لبن
- 3/1 كوب زبد
- 4/3 دجاجة مسلوقة
- 4/3 كوب جبنة مبشورة
- ملح
- فلفل ابيض
طريقة الطهى
1. عمل الكريب
- يوضع2/1 1 كوب دقيق و 2/1 1 كوب لبن و البيض في وعاء كبير. يخفق جيدا حتى يصبح الخليط أملس بدون أي كتل.
- تذاب ملعقة صغيرة من الزبد في طاسة صغيرة على نار متوسطة. تضاف كمية من الخليط (حوالي ملئ فنجان قهوة) في الطاسة وتوزع بالتساوي على السطح كله.
- تترك لمدة دقيقتين حتي يتحول أسفلها الى اللون الذهبي ، يقلب على الوجه الآخرحتى يصبح لونها ذهبي ، ترفع عن النار وتوضع على طبق مسطح ، تكرر نفس الخطوات مع ما تبقى من الخليط لعمل المزيد من رقائق الكانيلوني.
2. عمل البشاميل
- تذاب الزبد المتبقيه في إناء عميق على نار متوسطة ، تضاف 3 ملاعق كبيرة دقيق و يقلب باستمرار حتى لا يكون كتل.
- تضاف 4 أكواب لبن و تخفق جيدا. يضاف الملح و الفلفل الأبيض و يقلب و تترك لتغلي (5-7 دقائق).
3. عمل الكانيلوني
- تقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، تخلط الدجاج مع كوب باشاميل و 1/3 كوب جبن.
- توضع كل رقاقة كانيلوني على طبق مسطح ، توضع 1-2 ملعقة كبيرة من حشو الدجاج على طرف الرقاقة و تلف ، تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق ، توضع لفائف الكانيلوني في صينية أو إناء زجاجي للفرن.
- يسكب باقي البشاميل فوق اللفائف ، ينثرباقي الجبن على السطح.
- يحمى الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية ، تدخل الصينية الفرن و تترك حتى يصبح لون السطح ذهبي (30-35 دقيقة) ، يقدم فورا نفس الصينية .
ملحوظة : يمكن الحصول على كانيلوني جاف جاهز الصنع ويسلق تبعاً للتعليمات المطبوعة على العبوة و تترك الخطوات الثلاث الاولى
النمط المتتابع
